Opskrift: Grydebrød

  • 550g vand
  • 5 g tørgær (SAF, Le Saffre)
  • 500g mel
    1. 25-40% fuldkornsmel (Rug, Graham, Durum)
    2. 60-75% hvedemel
  • 15 g salt

Hæve i 8-12 timer, Gryden skal varmes i 20 min, havregryn drysses i bunden. Brødet bages ved 250 grader i 30-40 min, med låg på.

Kilde: kvalimad.dk

Udstyr