- Hakket oksekød
- Hakket løg
- Marinade
- Rød chili pulver
- Ingefær pulver
- Brun sukker
- Koreansk soja sauce
- Hakkede springløg
Serveres med fuldkornsris.
Kategori: Vælg fuldkorn
Opskrift: Green curry
- Grøn curry paste
- Kokosmælk ligth, 1 dåse
- 1-2 Squash
- 1 dåse bambusskud
- 1 gulerod, eller 1 peberfrugt
- 2 spsk Fiske sauce
- 2 spsk brun sukker eller sirup
- 2 Kaffir lime blade
Server med fuldkornsris
- 1 dl fuldkorns ris, til 2 dl vand
- Koges i 40 min
Opskrift: Grydebrød
- 550g vand
- 5 g tørgær (SAF, Le Saffre)
- 500g mel
- 25-40% fuldkornsmel (Rug, Graham, Durum)
- 60-75% hvedemel
- 15 g salt
Hæve i 8-12 timer, Gryden skal varmes i 20 min, havregryn drysses i bunden. Brødet bages ved 250 grader i 30-40 min, med låg på.
Kilde: kvalimad.dk
Udstyr
- Støbejernsgryde. Oversigt over udstyr her.
- Plastikskål med låg, med markering svarende til 550g vand.
- Spatel
Opskrift: Knækbrød
40 stk knækbrød
- 50g grahamsmel eller fuldkornsmel
- 220g hvedemel
- 2 dl mælk
- 15 g krydderi f.eks. fennikelfrø
15 min i køleskabet, 15-20 min i ovnen ved 180 grader
Hvordan undgår man livstilssygdomme?
| Livsstilssygdom | Risikofaktorer | Kostråd og andre råd fra Sundhedsstyrelsen for at undgå livstilssygdomme |
| Kræft (visse typer) | -Tobaksrygning -Alkohol indtag -UV og Sollysstråling -Overvægt og fedme (BMI 25+) -Lav fysisk aktivitet -Mælkeprodukter -Stegt kød -Få grøntsager -Forarbejdet kød, rødt kød | -Vælg magert kød og kødpålæg -Regelmæssig fysisk aktivitet -Lavt til moderat alkohol forbrug -Undgå overvægt og fedme -Spis frugt og grønt |
| Hjertekarsygdomme | -Alkohol indtag -Højt blodtryk -For meget salt -Type 2 Diabetes -Tobaksrygning -Højt kolesterol -For meget mættet fedt | -Vælg fuldkorn -Spis mindre mættet fedt -Vælg magre mejeriprodukter -Spis mad med mindre salt -Spis mere fisk -Lavt til moderat alkohol forbrug -Regelmæssig fysisk aktivitet |
| Type 2 Diabetes | -Fysisk inaktivitet -Overvægt og fedme (BMI 25+) | -Regelmæssig fysisk aktivitet -Vægtreduktion hos personer med overvægt og fedme -Spis mindre mættet fedt |
| Overvægt og fedme | -Fysisk inaktivitet -Alkohol indtag -For meget sukkerholdige drikke -Få grøntsager og frugt -Få fuldkornsprodukter -For meget rødt kød -For meget mættet fedt | -Spis frugt og mange grønsager -Drik vand -Spis mindre sukker -Regelmæssig fysisk aktivitet -Spis mindre mættet fedt -Spis madvarer med lav energitæthed |
| Knogleskørhed | -Fysisk inaktivitet | -Regelmæssig fysisk aktivitet -Vitamin D og Calcium |
Kilde: Rapport om evidensgrundlaget for kostråd og fysiskaktivitet
Vælg fuldkorn
- Spis havregrød til morgenmad
- Erstat pasta med kogte kartofler
- Erstat almindelig pasta med fuldkornspasta